10 LÜTTICHER RAMBUR STANDORTE: D8 Der Lütticher Rambur stammt aus der gleichnamigen Stadt in Belgien. Er versteht sich mehr als Verarbeitungsapfel denn als Tafelsorte, worauf die Bezeichnung „Rambur“ hinweist. Große und alte Exemplare der Sorte findet man angeblich noch im bayerisch-österreichischen Grenzgebiet bei Schärding. Ansonsten ist der Lütticher Rambur sehr selten geworden. Baumschulen bieten die Sorte - wenn überhaupt - nur als absolute Rarität an. Reifezeit: Mitte bis Ende Oktober Fruchtform: Mittel bis groß, kugelförmig bis flachrund, gelegentlich leicht stielbauchig. Typischerweise ungleich große Hälften. Fruchtfarbe: Grundfarbe Grün, matt glänzend, oft erst im Lager gelb aufhellend. Schale meist rau, sonnenseits verwaschen rot überzogen. Geschmack: Zunächst saftig und erfrischend weinsäuerlich mit ausreichender Süße, später mürbe werdend. Sehr leichtes Aroma. Verwendung: Küchen- und Tafelsorte nach längerer Lagerung. Überwiegend ein guter, säurereicher Most- und Backapfel. Klecks Apfelkuchen Zutaten: Füllung: 500 g Äpfel, Saft einer½Zitrone Teig: 150 g Butter, 80 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 3 Eier, 125 g Haferflocken, 50 g Mehl, 1 gehäufter TL Backpulver, 1 Prise Salz, Butter für die Springform Zubereitung: Für die Füllung werden die geschälten und zerkleinerten Äpfel mit dem Saft der Zitrone etwas gedünstet. Aus den Zutaten einen Rührteig herstellen, von dem man ¾ in eine gefettete und mit Haferflocken ausgestreute Springform gibt. Die Füllung dann auf dem Teig verteilen und den Rest des Teiges mit einem Teelöffel in kleinen Häufchen auf die Füllung setzen. Bei 180°C auf der untersten Einschubleiste ca. 60 Min backen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
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