Die Schätze der Streuobstwiesen

9 SCHÖNER AUS WILTSHIRE STANDORTE: C1 Der Wiltshire stammt aus der gleichnamigen englischen Grafschaft. Wegen ihrer hohen Fruchtbarkeit benötigt die Sorte nährstoffreiche, feuchte Böden. An das Klima stellt sie wenig Ansprüche. Diese Sorte ist hauptsächlich in Süddeutschland verbreitet und zählt zu Bayerns häufigsten Streuobstbäumen. Damit die Früchte ihr feines Aroma zeigen, müssen die Bäume regelmäßig ausgelichtet werden. Andernfalls neigt der Baum zu Überbehang und Alternanz (Ertragsausfall im Folgejahr). Reifezeit: Mitte Oktober Fruchtform: Mittel bis groß, meist kegelförmig, auch kugelförmig oder abgeflacht. Fruchtfarbe: Weißlich grün, gut ausgereifte Früchte werden hellgelb und sind sonnenseits schwach rot marmoriert. Geschmack: Knackig, sehr saftig, süß-säuerlich und sortentypisch fein aromatisch. Verwendung: Tafel- und Lagerapfel mit guter Eignung für die Küche. Gesuchter Mostapfel. Crunchy Apfelkuchen Zutaten: Mürbteig: 200 g Mehl, 100 g Zucker, 1 Pk. Vanillezucker, 1 Ei, 100 g Margarine, ½ Pk. Backpulver Belag: 100 gMargarine, 150 g Zucker, 100 g Mandelblättchen, 3 EL Sahne, 3 ELMehl Zubereitung: Mürbteig zubereiten. Etwa 5 Äpfel schälen, vierteln, einritzen und den Teig dick mit den Äpfeln belegen. Belag zubereiten: Margarine zerlassen, die restlichen Zutaten daruntermischen und die Masse auf den Äpfeln verteilen. Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 190°C 45 min backen.

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