WAGERER‘S HOFCAFÉ Piering 3 · 84371 Triftern · T 0 85 62.96 39 95 0 · www.hofcafe-wagerer.de Apfel-Most-Torte Zutaten 3 Eier, 90 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 90 g Mehl, 750 g Äpfel, 1 Päckchen Vanillepuddingpulver, 50 g Zucker, 400 ml Apfelmost, 400 ml Sahne, 3 EL Zucker, Kuvertüre Zubereitung Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Mehl sieben und unter die Masse heben. Den Teig in eine gefettete Form geben und ca. 20 Minuten bei 180° C backen. Den Boden auskühlen lassen. Die Äpfel waschen, schälen, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Das Puddingpulver mit dem Zucker mischen und mit 5 EL Most anrühren. Den restlichen Most aufkochen, das angerührte Pulver zugeben, die Apfelscheiben untermengen und abkühlen lassen. Den Boden mit einem Tortenring umschließen, die Apfelmasse darauf verteilen und kalt stellen. Die Sahne mit dem Zucker steif schlagen und auf dem Kuchen verteilen. Die Schokolade schmelzen und in feinen Streifen über der Torte verteilen. Unsere Apfel-Most-Torte bieten wir Ihnen während der Mostwochen immer Samstag und Sonntag an. Herzlich Willkommen in Wagerer‘s Hofcafé! Wir sind ein kleiner Familienbetrieb und haben neben der Milchviehhaltung schon vor Jahren mit der Zucht von Wagyu Rindern begonnen. Mit dem Neubau unserer Direktvermarktungsräume, einer Metzgerei und einem kleinen Laden, entstand 2020 auch unser Hofcafé. Unser Hofcafé bietet einen tollen Ausblick auf unsereWeiden und das Rottaler Hügelland und lädt so zum Verweilen bei selbstgemachten Kuchen und Torten ein. Natürlich dürfen auch Spezialitäten von unserem Wagyu Rindfleisch nicht fehlen. Wir verwenden für unsere Gerichte nach Möglichkeit Produkte, die direkt von unserem Hof stammen. So kommt zum Beispiel die Milch für unsere Kaffeespezialitäten von unseren eigenen Kühen. Ganz nach unserem Motto: Ländlich genießen und eine gute Zeit verbringen! GARNECKER FREIHEIT Garneck 1 · 84367 Reut/Taubenbach · T 0 85 72.6 94 · www.garneckergalloways.de Garnecker Galloway-Spezial Burger Zutaten für 8 Burger 8 Brioche Brötchen: mit beliebigem Rezept backen (alternativ fertig gebacken), 1,5 kg Galloway Hack, ½ Krautkopf, 1 Glas Zwetschgenmarmelade (alternativ frische Zwetschgen mit Zucker und Honig einkochen), 1 große Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Kopf Eichblattsalat, 8 Scheiben Weichkäse, ½ l Most, etwas Honig, Chilli, Salz, Pfeffer, Grillgewürz, Curry, Ingwerpulver Zubereitung Kraut: In Würfel schneiden, in Öl anbraten und mit Honig glasieren. Mit Most ablöschen, mit Gewürzen verfeinern und 1 Std. dünsten. Chutney: Zwiebel und Knoblauch in Öl anbraten, Zwetschgenmarmelade zugeben, mit etwas Most aufgießen, mit Chilli, Curry, Pfeffer, Salz und Ingwer würzen und 1 Std. köcheln lassen. Fleisch: Das Fleisch mit etwas Salz würzen, gut durchkneten und Pattiesmit ca. 170 g formen. Von beiden Seiten kross anbraten (darf in der Mitte noch zartrosa sein), nach demWenden die Weichkäsescheibe auflegen, etwas anschmelzen lassen. Brötchen kurz am Grill anbräunen, Unterseite mit etwas Chutney einstreichen, darauf Salatblatt, Patty mit Käse und Kraut belegen und unter den Deckel einen Löffel Soße geben. Unseren Burger mit Most bieten wir während der Mostwochen zu unseren Öffnungszeiten jeden 1. und 3. Sonntag imMonat. Ein herzliches Grüß Gott aus Garneck Unser Biohof liegt auf einer Anhöhe bei Taubenbach. Hier züchten wir schottische Galloways die unsere Streuobstwiesen an den steilen Hängen beweiden. Das Fleisch der Galloways kann man in unserem Hofladen und unserer gemütlichen Gaststube genießen. Die ganzheitliche Verwertung liegt uns am Herzen, so bieten wir in unserem Hofladen auch die unterschiedlichen Erzeugnisse unserer Streuobstwiesen, wie Saft, Likör und Brand zum Verkauf an. Unseren Biergarten öffnen wir jeden 1. und 3. Sonntag im Monat. Zusätzlich bieten wir Ihnen verschiedene Veranstaltungen: Menüabend, Kochkurs, Steakevent und Workshop zum Thema: „Von der Weide auf den Teller“. Gerne richten wir auch Ihre privaten Feiern aus. Wir freuen uns auf Ihren Besuch! 27 26
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