SCHELLENBERGHAUS Schellenbergstr. 1 · 84359 Simbach a. I. · T 0 151.19 49 19 63 · www.schellenberghaus.de Kürbis-Rahmsuppe mit gerösteten Kürbiskernen Zutaten 1 Hokkaido-Kürbis, 400 g Gemüsewürfel (Zwiebel, Möhren, Sellerie, Lauch, Petersilienwurzel), 3 EL Rapsöl, 0,25 l Apfelmost, Brühe zum Aufgießen, 200 g Sahne, 3 EL geröstete Kürbiskerne Zubereitung Den Kürbis entkernen und in kleine Stücke schneiden. Rapsöl im Topf kurz erhitzen, zuerst die Gemüsewürfel leicht Farbe nehmen lassen, dann den Kürbis dazu geben, nun mit dem Most ablöschen und mit der Brühe auffüllen bis alles gut bedeckt ist. Das Ganze köcheln lassen bis alles weich ist, im Mixer pürieren, nochmals aufwellen lassen, mit Salz, Pfeffer, Muskat, Knoblauch abschmecken. AmSchluss die Sahne zugeben, dabei nicht mehr kochen, sonst flockt die Sahne aus! Mit gerösteten Kürbiskernen und Sahnehaube garnieren. Guten Appetit. Unsere Kürbis-Rahmsuppe mit gerösteten Kürbiskernen servieren wir während der Mostwochen jeden Samstag und Sonntag. Im Ausschank haben wir ständig Apfelmost, pur oder g´spritzt und als Kaiser- G´spitzter, sowie als Mostbirnenkönigin-Schluck mit Sekt! Schellenberghaus - Das besondere Ausflugslokal mit der unbeschreiblichen Aussicht. Der Schellenberg ist mit 552 m die höchste Erhebung Niederbayerns südlich der Donau. Herrliche Fernsicht bis in die Alpen! Viele beschilderte Wanderrouten. Sommer-Grill mit Biergartenbetrieb. Wir grillen an schönen Sonntagen für Sie alles, was das Herz begehrt. Ein Salatbuffet, der Brotkorb und die heiße Theke ergänzen das Angebot. Schwammerlessen und Wildgerichte im Herbst. Grillkarte im Hüttenbetrieb. TrachtlerBergfest immer am Sonntag vor Maria Himmelfahrt (15. Aug.) Traditionell Most-Pressen am 1. Oktoberwochenende - händisch, so wie früher. Winter-Bergzauber am letzten und am ersten Wochenende des Jahres ... einfach zauberhaft! Wir wünschen allen Freunden und Gästen unseres Hauses einen schönen und erholsamen Aufenthalt. Schellenberghaus - Das besondere Ausflugslokal mit der unbeschreiblichen Aussicht. GASTHOF WIRTSBAUER BAUER GDBR Langeneck 2 · 84367 Tann · T 0 85 61.10 05 · www.gasthaus-wirtsbauer.de Schweineroulade mit Mostkäsefüllung und Mostsauce Zutaten für 4 Personen 1 kräftiger Schuss Most, 1 Schuss Sahne, 800 g Schweinelendchen, Pfeffer, Salz, 3 bis 4 Scheiben Käse, Paprika, Schinken und Äpfel Zubereitung Schweinelendchen mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden. Würzen mit Pfeffer und wenig Salz. Käse, Schinken, Paprika, Äpfel klein schneiden, alles vermischen und mit einem Schuss Most kurz dünsten lassen. Roulade befüllen und zusammenrollen. Jetzt auf allen Seiten scharf anbraten und dann bei ca. 120 Grad für ca. 15 Minunten im Rohr ziehen lassen. Mostsauce: Bratensaft mit Tomatenmark würzen. Einen kräftigen Schuss Most in einen Topf geben und reduzieren bis der Most fast verkocht ist. Nun die braune Sauce dazu und mit einem Schuss Sahne verfeinern. Dazu passen sehr gut Spinatspätzle und glasierte Kartotten. Unser Mostgericht servieren wir Ihnen während der Mostwochen immer sonntags. Unsere gemütliche Wirtsstube und der sonnige Biergarten laden ein, die Gastlichkeit und die Spezialitäten der Region zu genießen. Unser traditioneller, seit 1929 familiengeführter Gasthof bietet regionale, bayerische Küche in ländlicher Idylle. Das gemütliche Gastzimmer mit Kachelofen und einer historischen Seitenholzverkleidung vermittelt eine besondere Atmosphäre. Bayerische Brotzeiten und süffiges Bier schmecken nicht nur im Sommer in unserem Biergarten. Holzofengerichte, Surbratl aus der Rain, Mostgerichte, Vegetarisches aber auch mediterrane, kreative Variationen verbinden sich in unserer Küche. Die Zutaten dafür beziehen wir von heimischen Erzeugern direkt abHof. Themen-Essen wie Mostessen, im Herbst Ant‘n-Essen, Bratlessen und Familienbuffetessen, bayerische Schmankerl und kulinarische Spezialitäten werden von uns regelmäßig durchgeführt. Unsere Räumlichkeiten bieten Platz für verschiedene Veranstaltungen, Saal mit Bühne, ein Weinstadl für das Urige und ein Gastzimmer für‘s Gemütliche. 25 24
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