18 Neues Mitglied im Ring der Gastlichkeit Dann entdeckte sie durch Zufall das Café-VerpachtungsInserat über Kleinanzeigen. Nach einem Treffen mit Conny und Christian Geisberger im Café vor Ort wusste sie: Das ist es und so war der heutigen Cafébetreiberin schnell klar: „Ich möchte hier etwas schaffen, das meine Handschrift trägt. Ein Konzept, das genau die Kreativität lebt, die ich in großen Unternehmen oft nur schwer umsetzen konnte. Dort mussten Ideen häufig viele Stationen durchlaufen, abgestimmt und freigegeben werden. Heute ist das anders: Wenn ich nachts eine Idee habe, setze ich sie am nächsten Tag um. Ich entwickle meine Gerichte selbst, gestalte meine Karte eigenhändig und bringe meine Ideen direkt auf den Teller.“ Eine Spezialität der Chefin ist, dass sie es liebt, neue Kombinationen zu schaffen. Rote-Bete-Hummus zum Beispiel, kombiniert mit Croissant oder Brioche: ungewöhnlich, aber voller Charakter. Genau das ist ihre Leidenschaft – Geschmack neu zu denken und etwas zu kreieren, das Menschen in Erinnerung bleibt. Einige ihrer Kreationen können auf dem Instagram-Profil des Cafés bestaunt werden, doch am besten erkunden Sie die Speisekarte vor Ort kulinarisch. Das Café Schürmann im Herzen von Bad Birnbach (Neuer Marktplatz 18) ist für viele Birnbacher ein neuer Lieblingsort geworden. Grund hierfür ist vermutlich, dass man schon beim Betreten des Cafés mit direkter Verbindungstür zur Bäckerei Wagner merkt, dass hier ein besonderes Kleinod geschaffen wurde. Das Café ist ein Herzensprojekt von Nadine Schürmann (Bild links unten). Für sie steht das Café für Mut, Neuanfang, Kreativität und die Überzeugung, dass aus Herausforderungen oft etwas ganz Besonderes entstehen kann. Die ursprünglich gelernte Rechtsanwaltsfachangestellte führte ihr beruflicher Weg schon früh in die Welt der Feinkost, des Genusses und der Gastronomie. Im Fischgeschäft ihrer Familie wurde sie für das erste Shop-in-Shop-Konzept von Feinkost Käfer in Pullach im Isartal angeworben. Schon bald erkannte die Geschäftsführung das Potenzial und sie wurde stellvertretende Filialleiterin für das neue Feinkostgeschäft an der Münchner Freiheit. Bereits ein Jahr später wurde sie zur Filialleiterin befördert. Beruflich ging es steil bergauf bis dann 2018 ein tiefer Einschnitt folgte in Form eines Schlaganfalls, der sie ein halbes Jahr berufsunfähig machte. Gerade diese schwere Zeit zeigte ihr, wie viel Kraft, Wille und Leidenschaft in ihr stecken. 2019 war sie wieder voll im Berufsleben angekommen. Auch im familären Bereich nahm ihr Leben Fahrt auf und so brachte sie 2023 und 2024 ihre beiden Kinder zur Welt. Nach ihrer Elternzeit wurde sie angefragt, um als Storemanagerin für die Münchner Manufactum Filiale tätig zu sein. Schnell fand sie wieder mit großer Freude in ihre Arbeit zurück. Doch das Leben stellte sie erneut vor eine große Herausforderung: Ihr Sohn Jaymie hat einen Gendefekt, begleitet von schwerer Epilepsie. Trotz starker Medikamente leidet er unter Krampfanfällen, teils mehrfach innerhalb kürzester Zeit, wodurch immer wieder Klinikaufenthalte notwendig werden. Nadine Schürmann wurde klar, dass sie die langen Wege nach München nicht mehr mit ihrer Familie vereinbaren konnte und so bewarb sie sich in Niederbayern bei verschiedenen Unternehmen und Filialen, doch die Rahmenbedingungen ließen sich mit Kita, Pflege und den besonderen Bedürfnissen ihres Sohnes nur schwer vereinbaren. Neu im Ring der Gastlichkeit – Café Schürmann
RkJQdWJsaXNoZXIy MTkwNzQ=