LANDGASTHOF WINBECK Holzham 5 · 94137 Bayerbach · T 0 85 32.92 58 80 · www.landgasthof-winbeck.de Rottaler Most-Pfandl Zutaten für 4 Personen 400 g Schweinefilet, Gemüse der Saison, Birnenedelbrand, 125 ml Most, Cayennepfeffer, Knoblauch, Salz, Pfeffer aus der Mühle, frische Kräuter Zubereitung Schweinefilet in Streifen schneiden, in der vorgeheizten Pfanne anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und geschnittenes Gemüse beigeben (Garzeiten beachten), kurz mitrösten lassen, so dass es noch knackig ist. Einen Schuss Birnenschnaps beigeben und flambieren. Mit Most ablöschen und mit Gewürzen und Kräutern abschmecken. Unser Mostgericht servieren wir Ihnen während der Mostwochen Dienstag bis Samstag. Herzlich willkommen im Landgasthof Winbeck! Als familiengeführter Traditionsgasthof sehen wir es als eine ganz natürliche und schöne Aufgabe an, Ihnen Ihren Aufenthalt bei uns in jeder Weise angenehm zu machen. Neben einem ruhigen, erholsamen Schlaf – in unseren zum Großteil neu renovierten Landhaus-Zimmern – gehört eine vielseitige und auch gehobenen Ansprüchen gerecht werdende Speisenkarte dazu. Unsere hausgemachten Gerichte, bereiten wir Ihnen aus Produkten unserer regionalen Lieferanten zu. Genießen Sie schöne Stunden in unseren verschiedenen Gasträumen oder bei schönem Wetter in unserem neugestalteten Garten. Familie Winbeck und alle Mitarbeiter des Landgasthof Winbeck WIRTSHÄUSL AM ROTTALER BIENENHOFG*** Steinberg 28 · 94137 Bayerbach · T 0 85 36.5 55 · www.rottaler-bienenhof.de Tafelspitz mit Meerrettich-Most-Soße Zutaten für 4 Personen 1 kg Rindertafelspitz, 2 l Wasser, 2 EL Salz, 1 EL Pfefferkörner, 1 Bd. Suppengrün, 1 Lorbeerblatt, 1 gelbe Zwiebel mit Schale, 1 EL Butterschmalz, 2 EL Mehl, 1/8 l Milch, 4 cl Most, 2 EL Meerrettich aus dem Glas, 1 TL Honig, Salz, Pfeffer, Muskat, 125 - 250 ml Tafelspitzbrühe Zubereitung Das Wasser aufkochen, Fleisch hineinlegen, kurz aufkochen lassen und abschäumen (Fleisch muss mit Wasser bedeckt sein). Die Hitze reduzieren und mit Salz, Pfefferkörner, Suppengrün, Lorbeerblatt sowie Zwiebel 2 – 2,5 Stunden köcheln lassen. Nun das Fleisch entnehmen und die Brühe durch ein Sieb gießen, abschmecken, Fleisch wieder einlegen. Für die Soße Butterschmalz im Topf schmelzen, mit Mehl stäuben, unter ständigem rühren Milch und Most angießen sowie den Meerrettich dazugeben bis ein dicker Brei entsteht. Jetzt mit der Tafelspitzbrühe aufgießen bis zur gewünschten Konsistenz. Mit den Gewürzen abschmecken. Unser Mostgericht servieren wir Ihnen während der Mostwochen täglich außer dienstags. Genießen auf dem Rottaler Bienenhof Idyllisch gelegen bietet der Rottaler Bienenhof in Steinberg bei Bayerbach ein ideales Ausflugsziel für Wanderer und Radfahrer. Seit mehr als 30 Jahren verwöhnen Ernst und Christa Gebauer ihre Gäste. Nach dem Neu- und Umbau im Jahr 2015 und dem Einstieg der Tochter Christina mit deren Ehemann Levi in den Betrieb, bieten sich weitere Möglichkeiten. Genießen Sie nun das ganze Jahr über Spezialitäten aus der Honigküche sowie herzhafte Brotzeiten, gepflegte Getränke oder einen Cocktail an der Bar. Für private Feste bietet der Rottaler Bienenhof mit 40 Sitzplätzen im Restaurant, 25 im Wintergarten, 50 Plätzen auf der Terrasse und 60 im kleinen Saal genügend Platz und ein herrliches Ambiente. Lassen Sie sich verwöhnen. Ein Besuch am Rottaler Bienenhof lohnt sich immer. 15 14
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