WIRT AM BERG AmBerg 2 · 84364 Bad Birnbach · T 0 85 63.9 76 43 56 Mostparfait Zutaten für 4 Portionen 2 Eigelb, 1 Ei, 125 ml Most, 2 EL Honig, 1 Msp. Nelke und Zimt, 250 ml Sahne, 3 EL gehackte Nüsse Zubereitung Eigelb, Ei, Most, Honig und Gewürze in einen Schlagkessel geben und gut verrühren. Im heißen Wasserbad schaumig schlagen bis die Masse leicht dicklich wird. Danach die Schüssel in Eiswasser stellen und kalt schlagen. 2. Sahne steif schlagen und unter die Eiermasse heben, zum Schluss die gerösteten Nüsse unterheben. 3. Die Masse in Formen abfüllen und im Gefrierschrank ca. 3 Stunden durchfrieren. 4. Das Parfait auf einem Teller stürzen und mit Beeren oder Sauerkirschen servieren Unser Mostgericht gibt es während der Mostwochen täglich außer Dienstag (Ruhetag). Dieses Jahr haben wir unser 3-jähriges Jubiläum anders gefeiert. Statt mit Euch anzustoßen, mussten wir es alleine in unserem Garten verbringen. Für alle war der Frühling 2020 anders als erwartet! Umso dankbarer sind wir, dass wir diese schwere Zeit zusammen überstanden und so viel positives Feedback bekommen haben. Wir haben uns nach langjähriger Erfahrung in der Gastronomie unser eigenes Lokal mit eigenem Konzept aufgebaut. Bei uns werden bei einer kleinen Karte alle das passende Gericht finden – sowohl Fleisch- als auch Fischliebhaber und Vegetarier, kleine sowie große Gäste. Wir verwenden hauptsächlich regionale und saisonale Produkte. Auch für die Mostwochen haben wir uns wieder ein einzigartiges Gericht überlegt. Kommt doch vorbei und probiert es selbst! Familie Gaßlbauer 11
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