Birnen-Schokoladenstrudel, Most-Eis & Schaum Zutaten: Most-Eis: 2 Äpfel, 2 Birnen, 2 EL Zucker, 200 ml Most, 1 Zitrone, 100 g weiße Kuvertüre Most-Schaum: 100ml Most, 3 Eigelb, 1EL Zucker, Vanillemark Zubereitung: Most-Eis:Früchte schälen, fein würfeln. mit Most und Zucker verkochen lassen und anschließend mixen. Kuvertüre und Zitronenabrieb zugeben, abkühlen lassen und in die Eismaschine geben. Most-Schaum: Alle Zutaten zusammen geben und im Wasserbad schaumig schlagen. Unser Mostgericht gibt es während der Mostwochen immer Mittwoch bis Sonntag in der Hirschstube. HIRSCHSTUBE IM ****S HOTEL SONNENGUT Am Aunhamer Berg 2 · 84364 Bad Birnbach · T0 85 63.30 50 · www.sonnengut.de Die Hirschstube Unser Küchenchef Christian Gsödl und sein Team lassen sich bei der Zubereitung von Rottaler Traditionen von der Leichtigkeit des Südens inspirieren, so dass Beides zusammen zu einem besonderen kulinarischen Erlebnis wird. Bekannte Gerichte werden neu interpretiert und führen zu manch einer Überraschung. Ein Hochgenuss ist der Bad Birnbacher Hirsch aus artgerechter Haltung. Produkte direkt aus der Region: • Hirschfleisch vom Giglerhof in Bad Birnbach und Ortner in Brunndobl • Lammfleisch vom Gutshof Polting bei Neuhofen/Postmünster • Süßwasserfisch: FischMarco, Pocking • Rottaler Landschwein und Charolais Rind, Metzgerei Lang Bad Birnbach • Eier: Bio-Bauern Stahlhofer, Massing • Spargel vom Spargelhof Guggen- berger, Haunersdorf 9
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