ROTTALER STUBEN Hoftstraße 1 · 84364 Bad Birnbach · T0 85 63.9 60 60 · www.rottaler-stuben.de Rottaler Apfelschmarrn, überbackene Birnen mit MostZabaione Zutaten 200 g Mehl, 250 ml Milch, 2 Eier, Salz, Zitronenschale, 3 EL Schmalz, 30 g Zucker, Apfelspalten 1 Eigelb, 10 g Zucker, 0,1 Liter Apfelmost Zubereitung: Rottaler Apfelschmarrn, überbackene Birnen mit Most-Zabaione Mehl mit der Milch verrühren und dann die Eier unterheben, eine priese Salz und Zitronenabrieb dazugeben. Schmalz in der Pfanne erhitzen und Apfelspalten mit Zucker karamellisieren, den Teig in die Pfanne gießen und bei gleichmäßiger Hitze auf beiden Seiten gold-gelb fertig backen. 1 Eigelbmit Zucker und Apfelmost auf kleiner Flamme schaumig schlagen. die steife Creme über die Birnen geben und bei Oberhitze gratinieren. Unser Mostgericht bieten wir Ihnen während der Mostwochen immer freitags an. Bayerische Gastlichkeit & Tradition Wer hier Gast ist, kann einiges entdecken. Die Räumlichkeiten sind mit Witz und Kunst liebevoll eingerichtet und strahlen eine gemütliche, ungezwungene Atmosphäre aus. Die Rottaler Stuben bietet den idealen Rahmen für Feste und Anlässe aller Art. Der Geschmack nach Heimat, Bayern und Tradition – das ist es, was die Gäste an unserer Küche so schätzen. Wir legen sehr viel Wert auf die Herkunft und Qualität unserer Produkte. Die bayerische Küche hat viele Gesichter und bietet für jeden den richtigen Geschmack. Hier schmeckt und erlebt man noch, was einen guten Gasthof in Bayern ausmacht. Im Stockwerk trifft sich abends Jung und Alt. Herzhafte Steaks, leckere Cocktails, edle Weine, flotte Musik und eine tolle Stimmung lassen hier den Alltag schnell vergessen. Die Bar ist bequem über eine Freitreppe vom Restaurant aus zu erreichen. Die Wirtsleut Sonja, Matthias und Tochter Emely Eckerl wünschen Ihnen angenehme Stunden und einen guten Appetit. 12
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