RESTAURANT „ROTER LÖWE“ IM HOTEL LENAUHOF Brunnaderstr. 15 · 84364 Bad Birnbach · T0 85 63.96 01 00 Mostcremesüppchen mit Apfel-Krusteln Zutaten 150 g Speck, 2 Schalotten, 250 ml Most, 100 g Sellerie, 2 Karotten, 1000 ml Brühe, 200 ml Süß-Rahm (Schlagsahne), Bauernbrot, 1 Apfel, Salz, Pfeffer, Butter, Mehl Zubereitung: 1. Speck und Schalotten in feine Würfel schneiden und in Butter anschwitzen 2. Sellerie und Karotten schälen und ebenfalls in Würfel schneiden und mit andünsten 3. Alles mit etwas Mehl stauben und mit Most ablöschen 4. Aufgießen mit der Brühe und ca. 30 min köcheln lassen. 5. Das Süppchen mit Süß-Rahm und evtl. etwas Mehlbutter aufmontieren und abschmecken 6. 1 – 2 Brotscheiben in ca. 1 cmWürfen schneiden undmit dem ebenfalls würfelig geschnittenen Apfel in Butter anbräunen 7. Die Apfel-Croutons auf einen Tupfer Sahne mit der Suppe anrichten und los geht der Genuss. Unser Mostgericht servieren wir Ihnen während der Mostwochen immer Freitag bis Mittwoch ab 17.30 Uhr. Der niederbayrischen Familientradition verbunden Als Familienbetrieb sind wir den kulinarischen Genüssen unserer Heimat natürlich sehr verbunden. InunsererLeidenschaft fürdenMost kreierenwir immer wieder neue Rezepte. In diesem Jahr empfehlen wir Ihnen unser Mostcremesüppchen. Eine schnell gezauberte herbstliche Suppe mit Apfel- Krusteln. Genießen Sie diese deftige Suppe oder eine andere unserer Spezialitäten in unserem Restaurant „Roter Löwe“ von Freitag bis Mittwoch ab 17.30 Uhr immediterranen Wintergarten oder auf unserer Sonnenterrasse. In unserem Cafe „Roter Löwe“ servierenwir Ihnen amWochenende ab 14.00 Uhr Kaffee und hausgemachte Kuchenspezialitäten. Lassen Sie sich während der ›Bad Birnbacher Mostwochen‹ bei uns verwöhnen. Die Familie Rothberger freut sich auf Ihren Besuch. 11
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