SCHELLENBERGHAUS Schellenbergstr. 1 · 84359 Simbach a. I. · T0 151.19 49 19 63 · www.schellenberghaus.de Most-Apfelmus Zutaten 2 kg Äpfel, 6 – 8 Eßlöffel Zucker (je nach Säure der Äpfel), etwas Zitronensaft, 20 g Butter, 0,75 l Apfel- Most, 4 rasse Nagerl (Gewürznelken), ½ Zimtstange Zubereitung Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden, mit Zitronen beträufeln, wen es nicht stört, dass das Apfelmus eine etwas dunklere Farbe bekommt, der kann den Zitronensaft weglassen. Zucker im Topf schmelzen, nur hell karamellisieren lassen, 20 g Butter dazugeben, sofort mit dem Most ablöschen. Den Karamellklumpen durch rühren auflösen, die Apfelstücke dazu geben, mit Zimtrinde und rassen Nagerl weich dünsten. Die Gewürze wieder entfernen und das Ganze im Mixer pürieren. Das Most-Apfelmus servieren wir zu unseren Schellenbergstrauben mit Vanilleeis. (Das Straubenrezept ist ein Familiengeheimnis.) Im Ausschank haben wir ständig Apfelmost, pur oder g´spritzt und als Kaiser- G´spitzter. Unser Most-Apfelmus servieren wir Ihnen während der Mostwochen immer Samstag und Sonntag. Der Schellenberg ist mit 552 m die höchste Erhebung Niederbayerns südlich der Donau. Herrliche Fernsicht bis in die Alpen! NEU: Schöpfungsorientierte Waldnutzung. Ein Projekt der Diözese Passau im Kirchberger Kirchenwald – Einstieg an der Schellenbergstrasse Nähe Pfarrkreuz. Sommer-Grill mit Biergartenbetrieb. VomFrühlingbis indenHerbst grillen wir an schönen Sonntagen für Sie alles, was das Herz begehrt. Ein Salatbuffet mit Brotkorb & heißer Theke ergänzen das Angebot. Samstag ist bevorzugt Oberkrainer Plattentag. Saisonschmankerl. Fisch-Essen am Karfreitag und auf Vorbestellung, Enten-Essen, Schwammerl-Essen, Wildgerichte im Herbst. Balkan-Grillkarte im Hüttenbetrieb. Schellenbergstrauben. Unsere ganz besondere Mehlspeisen-Spezialität wird frisch gebacken und mit Waldfrüchten, Eis oder Zimt/Zucker serviert. Muss man probiert haben! Das besondere Ausflugslokal mit der unbeschreiblichen Aussicht. 27
RkJQdWJsaXNoZXIy MTkwNzQ=