17 Zwetschgen-Rohrnudeln Zutaten: Hefeteig: 500 g Mehl, 1 Würfel Hefe, 1 TL Zucker, 50 g Zucker, 1 Ei, 50 g zerlassene Butter, ½ TL Salz, 250 ml Milch Füllung: 150 g Zwetschgen, etwas Zimtzucker, 100 g Butter Zubereitung: Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben, mit der lauwarmen Milch verkneten und rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig zugedeckt bei Raumtemperatur gehen lassen (bis er das doppelte Volumen erreicht hat). Zwetschgen entsteinen und mit ZimtZucker mischen. In einer Form die Butter zerlassen. Den Teig in 12 gleichgroße Stücke teilen, flachdrücken und mit den Zwetschgenstücken belegen. (2 Hälften pro Stück). Zu einer Kugel formen, und mit dem Schluss nach unten in die Form setzten. 15 Minuten zugedeckt gehen lassen. Bei 180°C Ober-und Unterhitze 45 Min backen. KÖNIGIN VICTORIA STANDORTE: G4 Eine historische Sorte, benannt nach Queen Victoria, allerdings mit umstrittener Herkunft. Gesichert scheint heute, dass sie etwa Mitte des 19. Jahrhunderts in England entstanden ist. Sie wurde zeitweise unter verschiedenen Namen in den Handel gebracht, ist heute allgemein als Victoria-Pflaume bekannt. Die großen pinkfarbenen Früchte sind außerordentlich attraktiv und geschmacklich hervorragend. Der Baum wird infolge der hohen Fruchtbarkeit selten groß und alt. Die Früchte sind zudem sehr anfällig für den Pflaumenwickler und Fäulnis. Die Sorte empfiehlt sich daher eher für den professionellen Anbau. Reifezeit: Ende August bis Mitte September Fruchtform: Groß, auch sehr groß, oval. Fruchtfarbe: Pink bis Rotviolett, kräftig rötlich-blau beduftet. Geschmack: Das gelbe Fruchtfleisch ist fest, saftig, honigsüß und edel aromatisch. Verwendung: Seltene Tafelsorte, geeignet für jede Verwendung.
RkJQdWJsaXNoZXIy MTkwNzQ=