RESTAURANT „ROTER LÖWE“ IM HOTEL LENAUHOF Brunnaderstr. 15 · 84364 BadBirnbach · T 0 85 63.96 01 00 • www.roter-loewe-restaurant.de Zarte Mostcreme auf selbstgemachtem Birnenkompott Zutaten für die zarte Mostcreme 600 ml Most aus Äpfeln und Birnen, 100 g Zucker, 25 g Maisstärke, 2 Eier, 200 ml Sahne Zutaten für das Birnenkompott 500 g Birnen, 40 g Maisstärke, 30 ml Most, Zimt, Zucker Zubereitung 500 ml Most mit dem Zucker aufkochen lassen. Maisstärke mit 100 ml Most anrühren. Dazu einrühren und erneut aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Die Eier unterschlagen und unter ständigem Rühren leicht erhitzen. Die Masse bis zur weiteren Verarbeitung erkalten lassen. Für das Birnenkompott nun die Birnen schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Mit etwas Zucker und Most im Topf erhitzen und das Kompott mit angerührter Stärke abbinden. Die Birnen mit Zimt und Zucker nach Wunsch abschmecken und abkühlen lassen. Zum Schluss wird die aufgeschlagene Sahne unter die erkaltete Mostmasse gehoben. Zum Anrichten die Birnen in ein Glas oder auf einen Teller geben und die Mostcreme mit einem Spritzbeutel darauf anrichten. Zum Garnieren eignen sich Zartbitter-Schoko-Ornamente hervorragend. Unsere zarte Mostcreme servieren wir Ihnen während der Mostwochen täglich außer donnerstags. Der niederbayrischen Familientradition verbunden. Als Familienbetrieb sind wir den kulinarischen Genüssen unserer Heimat natürlich sehr verbunden. In unserer Leidenschaft für den Most kreieren wir immer wieder neue Rezepte. In diesem Jahr empfehlen wir Ihnen ein besonders leckeres Dessert, das schnell gezaubert ist: eine zarte Mostcreme auf selbstgemachtem Birnenkompott. Genießen Sie dieses schmackhafte Dessert in unserem Restaurant, im mediterranen Wintergarten oder auf unserer Sonnenterrasse. Wenn Sie es lieber deftig mögen, genießen Sie ein Glaserl Most zu einer kräftigen Brotzeit. In unserem Abend-Restaurant servieren wir Ihnen von Freitag bis Mittwoch ab 17.30 Uhr weitere abwechslungsreiche Mostgerichte. Diese besonderen Spezialitäten gibt’s nur während der Rottaler Mostwochen! Lassen Sie sich bei uns verwöhnen. Die Familie Rothberger freut sich auf Ihren Besuch. 9
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