GASTHOF WIRTSBAUER BAUER GDBR Langeneck 2 · 84367 Tann · T 0 85 61.10 05 · www.gasthaus-wirtsbauer.de Most-Panna-Cotta Zutaten 500ml Buttermilch, 250ml Sahne, 160ml Apfelmost, 40 g Puderzucker, 3 TL Vanillezucker, 5 Blätter Gelatine Für den Fruchtspiegel: 250 ml Apfelmost, 2 1 Blätter Gelatine Zubereitung 5 Gelatineblätter für 10 Minuten in eiskaltemWasser einweichen. Danach Apfelmost, Zucker, Vanillezucker und Sahne miteinander in einem Topf bis knapp vor dem Aufkochen erhitzen. Die weiche Gelatine in die heiße Flüssigkeit einrühren. Topf vom Herd nehmen und eiskalte Buttermilch dazu geben. Die Panna Cotta auf mehrere Dessertgläser aufteilen und für mind. 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Für den Fruchtspiegel 2 1 Blätter Gelatine in kaltem Wasser erweichen. Die weiche Gelatine mit ein paar Löffel heißem Apfelmost auflösen und zum restlichen Most mischen. Nur wenig rühren, dass keine Luftblasen entstehen. Die Sirupmasse abkühlen lassen und dann auf alle Dessertgläser verteilen. Die Panna Cotta noch einmal für 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Mit Beeren verzieren. Unsere Most-Panna-Cotta servieren wir Ihnen während der Mostwochen jeden Sonntag. Unsere gemütliche Wirtsstube und der sonnige Biergarten mit einer großen Kastanie laden herzlichst ein, die Gastlichkeit und die Spezialitäten der Region zu genießen. Unser traditioneller, seit 1929 familiengeführter Gasthof bietet regionale, bayerische Küche in ländlicher Idylle, direkt am RottalRadweg. Das gemütliche Gastzimmer mit Kachelofen und einer historischen Seitenholzverkleidung vermittelt eine besondere Atmosphäre. Holzofengerichte wie traditionelle Wirtshausgerichte aus der Rein, hausgemachte Kuchen, aber auch moderne kreative Variationen verbinden sich in unserer Küche. Die Zutaten dafür beziehen wir von heimischen Erzeugern direkt ab Hof von Direktvermarktern. Unsere Räumlichkeiten bieten Platz für verschiedene Veranstaltungen: Es gibt einen Saal mit Bühne, einen Stadl für das urige Feiern und ein Gastzimmer für`s gemütliche Beisammensein. Wir freuen uns auf Sie! Fam. Bauer-Stockner 17
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