ARTERHOF - „DER KUR-GUTSHOF“ Hauptstraße 3 · 84364 Lengham · T 0 85 63.9 61 30 · www.arterhof.de Most-Mascarpone-Schnitte mit Nougatmousse, RonaBirnen und Walnusseis Zutaten für die Most-Mascarpone-Schicht 220 g Apfelmus, 300 ml Most, 13 Blatt Gelantine, 500 g Mascarpone, 90 g Puderzucker Zubereitung Gelantine in Most einweichen, nebenher das Apfelmus aufkochen. Most und Gelantine dem Mus beigeben und schmelzen. Mascarpone und Puderzucker glatt rühren. Die Mascarpone-Masse langsam nach und nach dem Mus zugeben. In Form gießen und kühlen, bis die Masse fest wird. Die Creme kann auf jeden beliebigen Kuchenboden gegeben werden und schmeckt besonders gut in Kombination mit Nougatmousse, Rona-Birnen und Walnusseis. Unser Most-Schmankerl bieten wir während der Mostwochen täglich an. „Opa’s Gschichtn“: Eine meiner liebsten handelt über Most. So hatte jedes Bauernhaus im Keller einen Mostvorrat. An einem schweißtreibenden Arbeitstag freuten sich die Männer zu Tisch auf ein Glas kühle Mostschorle. Darum wurde die Magd geschickt, um einen Krug zu holen. War ein Fass noch nicht angezapft, musste man den Inhalt mit einem Schlauch heraussaugen und den Most rechtzeitig in den Krug laufen lassen. In Opa’s Erzählung kam die ungeschickte beziehungsweise durstige Magd nach etlicher Zeit so angetrunken zurück, dass es sie an der obersten Stufe der Kellertreppe wieder nach unten drehte. Glücklicherweise unverletzt. Kur- Gutshof Camping Arterhof: • traditioneller Rottaler Vierseithof • familiengeführt • eigene Galloway-Angus Zucht • Nostalgiewirtshaus im früheren Pferdestall (BöhmischesGewölbe) • Kastanien-Biergarten im Hof 6
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