WAGERER‘S HOFCAFÉ Piering 3 · 84371 Triftern · T 0 85 62.96 39 95 0 · www.hofcafe-wagerer.de Apfel-Most-Torte Zutaten Teig: 4 Eier, 120 g Zucker, 120 g Mehl Füllung: 1 kg Äpfel, 80 g Zucker, 200 ml Apfelmost, 50 g Stärke je 400 g Mascarpone, Quark, Sahne, 2 Päckchen Sahnesteif, 80 g Zucker Topping: 2 Äpfel, 50 g Apfelgelee Zubereitung Eier mit Zucker schaumig schlagen, Mehl unterheben. Teig in einer Form ca. 20 Min. bei 180° C backen, auskühlen lassen, zweimal durchschneiden. Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden, mit 320 ml Wasser, Most und Zucker ca. 15 Minuten kochen. Stärke mit 10 EL Wasser anrühren, zugeben, aufkochen und abkühlen lassen. Sahne schlagen und mit den weiteren Zutaten verrühren. Boden mit Tortenring umschließen, ½ der Apfelmasse und ⅓ der Creme darauf verteilen, mit dem zweiten Boden genauso verfahren. Dritten Boden auflegen und abschließend mit Creme bestreichen. Äpfel in dünne Scheiben schneiden, auf der Torte verteilen, Gelee erhitzen und über die Äpfel geben. Unsere Most-Torte bieten wir Ihnen während der Mostwochen immer Samstag und Sonntag an. Herzlich willkommen in Wagerer‘s Hofcafé! Wir sind ein kleiner Familienbetrieb und haben neben der Milchviehhaltung schon vor Jahren mit der Zucht von Wagyu Rindern begonnen. Mit dem Neubau unserer Direktvermarktungsräume, einer Metzgerei und einem kleinen Laden, entstand 2020 auch unser Hofcafé. Unser Hofcafé bietet einen tollen Ausblick auf unsereWeiden und das Rottaler Hügelland und lädt so zum Verweilen bei selbstgemachten Kuchen und Torten ein. Natürlich dürfen auch Spezialitäten von unserem Wagyu Rindfleisch nicht fehlen. Wir verwenden für unsere Gerichte nach Möglichkeit Produkte, die direkt von unserem Hof stammen. So kommt zum Beispiel die Milch für unsere Kaffeespezialitäten von unseren eigenen Kühen. Ganz nach unserem Motto: Ländlich genießen und eine gute Zeit verbringen! 23
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