WIRT AM BERG AmBerg 2 · 84364BadBirnbach · T 0 85 63.9 76 43 56 · wirtamberg.wixsite.com/badbirnbach Schweinebäckchen mit Mostkraut und Röstkartoffeln Zutaten für das Mostkraut 1 Spitzkrautkopf, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Staudensellerie, 20 g Butter, 125 ml Most, 1 l Gemüsefond, 1TL Kümmel, 2 Äpfel, 1EL frischer Kren Zubereitung Vom Kraut den Strunk ausschneiden. Kraut in Streifen schneiden. Zwiebel, Karotte und Staudensellerie schälen und klein schneiden. In einem Topf mit Butter anschwitzen, mit Zucker leicht karamellisieren und Kraut zugeben. Mit Most ablöschen und Gemüsefond zugießen. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und das Kraut 20 Minuten weich dünsten. Zum Schluss die Äpfel in Würfel schneiden und mit dem frisch geriebenen Kren ins Kraut einrühren. 5 Min. ziehen lassen und dann servieren. Unsere Empfehlung dazu: Schweinebäckchen und Röstkartoffeln. Unser Mostgericht gibt es während der Mostwochen täglich, außer dienstags (Ruhetag). Wir sind ein familiengeführtes Wirtshaus im Herzen Bad Birnbachs. Das Lokal haben wir nach eigenem Konzept aufgebaut und bieten Ihnen regionale und saisonale Produkte in immer frisch zubereiteten Gerichten. Kleine Karte, aber für alle eine passende Speise dabei - egal ob Fisch- oder Fleischliebhaber, Vegetarier, unsere kleinen sowie großen Gäste. Unser Gastraum und unsere Sonnenterasse sind sowohl für einen Abend zu zweit als auch für Familien- und Weihnachtsfeiern geeignet. Von Groß bis Klein, von Jung bis Alt, wir freuen uns auf Sie! Kommen Sie einfach vorbei! Familie Gaßlbauer und Ihr Wirt am Berg Team 12
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