Rottaler Mostwochen 2020

RESTAURANT „ROTER LÖWE“ IM HOTEL LENAUHOF Brunnaderstr. 15 · 84364 Bad Birnbach · T 0 85 63.96 01 00 Most-Apfelschmarrn Zutaten 3 Äpfel, 1 Glas Most, Zucker, Prise Zimt, 100 g Mehl, 2 Eier, ca. 100 ml Milch, 30 g Rosinen, 50 g Butter oder Butterschmalz Zubereitung 1. Äpfel schälen, entkernen und in ca. 2 mm dicke Scheiben schneiden 2. die Scheiben dann mit dem Most, etwas Zucker und dem Zimt ca. ½ Stunde marinieren 3. Mehl in eine Schüssel sieben und mit Milch glattrühren 4. Eier trennen und Eigelb in die Mehlmasse rühren 5. Mehlmasse mit etwas Zucker süßen und ruhen lassen 6. Eischnee schlagen und vorsichtig unterheben 7. Apfelscheiben aus der Marinade nehmen, abtropfen und bei schwacher Hitze mit Butter und etwas Zucker karamellisieren 8. Eischnee-Mehlmasse über die Äpfel geben und warten bis die Masse etwas angebräunt ist und restliche Marinade zugeben 10. das Ganze in der Pfanne drehen und wieder anbräunen 11. Wenn die Masse fest genug ist mit zwei Pfannenwendern „zerreißen“ und nach eigenemGeschmack nochmals mit Zucker karamellisieren 12. mit Puderzucker und Zwetschgenröster servieren Unser Mostgericht servieren wir Ihnen während der Mostwochen immer freitags bis mittwochs ab 17.30 Uhr. Der niederbayrischen Familientradition verbunden Als Familienbetrieb sind wir den kulinarischen Genüssen unserer Heimat natürlich sehr verbunden. In unserer Leidenschaft für den Most kreieren wir immer wieder neue Rezepte. In diesem Jahr empfehlen wir Ihnen unseren Most-Apfelschmarrn. Eine einfach zuzubereitende Mehlspeise fürs Dessert oder auch als Hauptgericht. Genießen Sie diesen süßen „Schmarren“ oder eine unserer anderen Spezialitäten in unserem Restaurant „Roter Löwe“ von Freitag bis Mittwoch ab 17.30 Uhr, im mediterranen Wintergarten oder auf unserer Sonnenterrasse. In unserem Cafe „Roter Löwe“ servieren wir Ihnen Samstag und Sonntag ab 14.00 Uhr Kaffee und hausgemachte Kuchenspezialitäten. Lassen Sie sich während der „Rottaler Mostwochen“ bei uns verwöhnen. Die Familie Rothberger freut sich auf Ihren Besuch. 9

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