ARTERHOF - „DER KUR-GUTSHOF“ Hauptstraße 3 · 84364 Lengham · T 0 85 63.9 61 30 · www.arterhof.de Schmorapfel mit Most-Mousse Zutaten 2 Äpfel (mittel ca. 150g) Mousse: 2 Blatt Gelatine, 200ml Most, 200g Sahne, 2 EL Zucker Füllung: 40g Walnüsse, 50g Marzipan, 10g weiße Couverture, Abrieb einer Zitrone Schmorsud: 4 TL Zucker, 250 ml Most, Saft einer Zitrone, Prise Salz Zubereitung Marzipan ausrollen, zur Halbkugel formen und einfrieren. Mousse: 2 Blatt Gelatine und 2 EL Zucker in 200ml kaltem Most erwärmen, Minze beigeben, abkühlen lassen, geschlagene Sahne unterheben und in tiefgefrorene Formen füllen. Apfel entstronken, halbieren, mit verkneteter Masse aus zerhackten Walnüssen, Marzipan, Couverture, Zitronenabrieb befüllen. Schmorsud: 4 TL Zucker in Schmortopf karamellisieren mit ¼ Most ablöschen. Karamell, Prise Salz, Saft einer Zitrone auflösen. Apfel im Schmortopf ca. 45 min bei 120°C (Umluft) in den Ofen. Kalt zusammen setzen Unser Most-Schmankerl bieten wir während der Mostwochen täglich an. Familie Sigl sagt ein herzliches „Grüß Gott“ Entdecken Sie den echten Charakter der Rottaler Lebensart. Auf dem familiengeführten Kur-Gutshof Camping Arterhof erleben Sie einmalige Momente in angenehmer Atmosphäre, bei CampingWohnen, Kuren und Kultur. Auf dem altbairischen Gutshof verbinden sich moderner Komfort und die Rottaler Tradition zu einem nostalgischen Urlaubserlebnis. Genießen Sie urige Einblicke und lustige Unterhaltung. Das Fleisch unserer Galloway-Angus-RinderZucht und viele weitere heimischen Erzeugnisse finden Sie in unserem „Nostalgiewirtshaus Roßstall“ wieder. „Versuchs mal mit Gemütlichkeit“ ist unser Leitspruch, den Sie auf unserem freundlichen, innovativen Familienbetrieb immer wieder finden. © Bild Paparazzi 6
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