GASTHOF WIRTSBAUER BAUER GDBR Langeneck 2 · 84367 Tann · T 0 85 61.10 05 · www.gasthaus-wirtsbauer.de Most-Blaukraut und als Dessert lauwarmer Apfelkuchen Zutaten Mostblaukraut: 1 kg Blaukraut, 0,5 l Apfelmost, Nelken & Wacholderbeeren, Pimentkörner, Butterschmalz, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 2 gewürfelte Zwiebeln Apfelkuchen: 250 g Mehl 125 g Butter 125 g Zucker 1 Ei, 1 Eigelb 1 Teelöffel Backpulver1 P. Vanille-Zucker Füllung: klein geschnittene Äpfel, 35 g Stärke 100 g Zucker 1 P. Vanille-Zucker, 0,5 l Apfel-Most Zubereitung Blaukraut: Kraut vierteln und fein hobeln. Zwiebel im Butterfett anbraten und Blaukraut zufügen und kurz mit dünsten. Mit Apfelmost und Gemüsebrühe angießen, Gewürze zufügen und bei geschlossenem Deckel des Blaukraut dünsten lassen. Unter gelegentlichem Umrühren und Zugabe von Apfelmost ca. 30 Minuten weich dünsten. Bei Bedarf kann abschließend Johannisbeergelee aus der eigenen Zucht abgeschmeckt werden. Lauwarmer Apfelkuchen: Mürbteig herstellen und füllen. Dann bei 175°C ca. 10 Min im Ofen backen. Unsere Bauernente vom Lugeder Hof aus Pleiskirchen mit zweierlei Kartoffelknödel & Apfelmost-Blaukraut servieren wir Ihnen während der Mostwochen immer sonntags. Unsere gemütliche Wirtsstube und der sonnige Biergarten laden ein, die Gastlichkeit und die Spezialitäten der Region zu genießen. Unser traditioneller, seit 1929 familiengeführter Gasthof bietet regionale, bayerische Küche in ländlicher Idylle. Das gemütliche Gastzimmer mit Kachelofen und einer historischen Seitenholzverkleidung vermittelt eine besondere Atmosphäre. Bayerische Brotzeiten und süffiges Bier schmecken nicht nur im Sommer in unserem Biergarten. Holzofengerichte, Surbradl aus der Rain, Mostgerichte, Vegetarisches aber auch mediterrane kreative Variationen verbinden sich in unserer Küche. Die Zutaten dafür beziehen wir von heimischen Erzeugern direkt abHof. Themen-Essen wie Mostessen, im Herbst Ant‘n-Essen, Bratlessen und Familienbuffetessen, bayerische Schmankerl und kulinarische Spezialitäten werden von uns regelmäßig durchgeführt. Unsere Räumlichkeiten bieten Platz für verschiedene Veranstaltungen, Saal mit Bühne, ein Weinstadl für das Urige und ein Gastzimmer für`s Gemütliche. 24
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