ARTERHOF - „DER KUR-GUTSHOF“ Hauptstraße 3 · 84364 Lengham · T0 85 63.9 61 30 · www.arterhof.de Besoffener Zander Zutaten: 450 g Zanderfilet, 340 g Äpfel, 260 g Zwiebel, 300 g Sellerie, 400 g gek. Salzkartoffeln, ½ l Most, ½ TL Curcuma, ½ TL gem. Senfsaat, 200 g Fischfond, 200 g Butter, 1 Bio-Zitrone, 2 EL Mehl, Salz, Pfeffer, Maisstärke Zubereitung: 1. Fisch würzen, in Most einlegen 2. Soße: Curcuma, Senfsaat, Mehl, anrösten, 100g Butter dazu, rühren, aufkochen 3. Gemüse in Scheiben, 1 EL Zucker im Topf karamellisieren, Sellerie dazu, dünsten, mit Zitronen Abrieb und Saft löschen, Zwiebel, Apfel, Kartoffel, Fischfond aufgießen, köcheln lassen. 4. Soße aufkochen, Most aufgießen, abbinden und köcheln lassen, restliche Butter einmixen und abschmecken. 5. Fisch noch mal würzen, schonend dämpfen 6. Alles heiß ziehen, anrichten und garnieren. Unser Most-Schmankerl bieten wir Ihnen während der Mostwochen täglich an. Familie Sigl sagt ein herzliches „Grüß Gott“ Entdecken Sie den echten Charakter der Rottaler Lebensart. Auf dem familiengeführten Kur-Gutshof Camping Arterhof erleben Sie einmalige Momente in angenehmer Atmosphäre, bei CampingWohnen, Kuren und Kultur. Auf dem altbairischen Gutshof verbinden sich moderner Komfort und die Rottaler Tradition zu einem nostalgischen Urlaubserlebnis. Genießen Sie urige Einblicke und lustige Unterhaltung. Das Fleisch unserer Galloway-Angus-RinderZucht und viele weitere heimischen Erzeugnisse finden Sie in unserem „Nostalgiewirtshaus Roßstall“ wieder. „Versuchs mal mit Gemütlichkeit“ ist unser Leitspruch, den Sie auf unserem freundlichen, innovativen Familienbetrieb immer wieder finden. © Bild Paparazzi 6
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