HOTEL & RESTAURANT POST PRIENBACH Poststr. 1 · 94166 Stubenberg · T0 85 71.60 00 · www.post-prienbach.de Gegrilltes Zanderfilet mit Mostschaum Zutaten Basilikumpesto (ca. 200ml): 40g geröstete Pinienkerne, 50g Basilikumblätter, 120ml natives Olivenöl, ½ TL Meersalz, 2 Knoblauchzehen, 50g frisch geriebenen Parmesan Zanderfilet: Zuchini, gelb u. orange Karotte, Paprika, rote Zwiebel, Champignons, Mehl, Salz u. Pfeffer, Kartoffel, Zitrone Zubereitung Basilikum waschen, etwas klein hacken, sowie den Knoblauch. Pinienkerne in der Pfanne anrösten. Alle Zutaten mit Olivenöl in ein hohes Gefäß und mit einem Mixer zu einem flüssigen Pesto zerkleinern. Anschließend geriebenen Parmesan hinzugeben. Kartoffel kochen. Gemüse in streifen schneiden und in der Pfanne anbraten, abschmecken. Zanderfilet in Mehl wenden und ebenfalls anbraten. Mostschaum: Apfelmost, Kristallzucker und Dotter vermengen und über Dampf aufschlagen. Auf Teller mit Zitrone, Pesto und Mostschaum anrichten. Guten Appetit. Unser Mostgericht servieren wir während der Mostwochen täglich. Mit seiner rund 100 Jahre alten Historie, ist die Post in Prienbach, eine weitläufig bekannte und renommierte Adresse für kulinarische Köstlichkeiten verschiedenster Art. Prienbach ist Ortsteil der erst kürzlich zum offiziellen „Bayerischen Genussort“ ausgezeichneten Gemeinde Stubenberg. Kein Wunder also, dass „Genuss“ im KüchenTeam der „Post“ nicht nur wortwörtlich groß geschrieben wird. Ob bayerische Schmankerl, internationaleGerichteoder süßeDesserts, in der Post gibt es die passende Verpflegung. Dem Inhaber-Ehepaar ist dabei besonders die Qualität der eingesetzten saisonalen Zutaten wichtig. Mit spannenden Highlights wie dem „Dinner in the Dark“, oder dem Edelbranddinner (Edelbranddinner zusammen mit der Hofbrennerei Wieland) erreicht die Post alle Generationen gleichermaßen. 33
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