GASTHAUS MURAUER Antersdorf 38 · 84359 Simbach am Inn · T0 85 71.926 62 40 · www.da-murauer.de Apfelkiacherl mit Mostschaum Zutaten Teig: 130 g Mehl (glatt), 2 Dotter, 2 EL Zucker, 1 Prise Salz, 130 ml Most (oder Weißwein), 2 EL Mazola Maiskeimöl, 2 Eiklar Mostschaum: 8 Dotter, 180 g Zucker, 1/4 l Most, 1 TL Zimt (gemahlen) Zubereitung Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen und in 8 Ringe schneiden. Zitronensaft mit Zucker verrühren und Apfelringe darin marinieren. Inzwischen Mehl, Dotter, Zucker, Salz, Most und Öl gut verrühren und 30Minuten, bei Zimmertemperatur, zugedeckt stehen lassen. Eiklar cremig schlagen und vor demBacken unter den Teig ziehen. Apfelringe trocken tupfen, mit Maizena beidseitig bestäuben und durch den Teig ziehen, leicht abtropfen lassen. In heißemÖl goldbraun backen. Auf Küchenpapier, im vorgewärmten Rohr, warm halten. Für die Soße Dotter, Zucker und Most über dem Wasserbad cremig schlagen (bis kurz vor dem Siedepunkt), Zimt zugeben. Auf vorgewärmten Tellern anrichten. Unser Rottaler Mostgericht servieren wir Ihnen während der Mostwochen immer Mittwoch bis Sonntag. Gasthaus Murauer – Heimat für Liebhaber bayerischer Wirtshauskultur, Heimat für Vereine und Stammtische. Schöne Räume für Platz bis zu 100 Personen, Biergarten bis zu 120 Personen, Übernachtungen in unseren gemütlichen Zimmern oder Suiten. Unser liebevoll restauriertes Gasthaus mit 140-jähriger Tradition lebt wieder auf. Seien Sie unser Gast. Inmitten schöner bayerischer Hügellandschaft können Sie essen, trinken und feiern, wonach Ihnen der Sinn steht. Unsere gutbürgerliche Küche reicht von bayerischen Schmankerln über eine zünftige Brotzeit und einem saisonalen regionalen Abendmenü. Feste feiern wie sie fallen- gerne kümmern wir uns liebevoll um Ihre Feste und garantieren Ihnen ein Fest das noch lange in Erinnerung bleibt. Acht gemütliche Zimmer und Suiten mit allem Drum und Dran laden ein, einfach noch eine Nacht länger bei uns im schönen Niederbayern zu bleiben. 26
RkJQdWJsaXNoZXIy MTkwNzQ=