Rottaler Mostwochen 2018

RESTAURANT IM RINGHOTEL LENAUHOF Brunnaderstr. 15 · 84364 Bad Birnbach · T0 85 63.96 01 00 Zarte Mostcreme auf selbstgemachtem Birnenkompott Zutaten Mostcreme: 600 ml Most aus Äpfeln und Birnen, 100 g Zucker, 25 g Maisstärke, 2 Eier aus Freiland- oder Bio-Haltung, 200 ml Süß-Rahm (Schlagsahne) Birnenkompott: 500 g Birnen, 40 g Maisstärke, 30 ml Most, Zimt, Zucker Zubereitung: 500 ml Most mit dem Zucker aufkochen lassen, Maisstärke mit 100 ml Süßmost anrühren, dazu einrühren und erneut aufkochen. Vom Herd ziehen und leicht abkühlen lassen. Die Eier unterschlagen und unter ständigem Rühren leicht erhitzen. Die Temperatur darf dabei 83°C nicht übersteigen. Die Masse bis zur weiteren Verarbeitung erkalten lassen. Birnen schälen, entkernen und in Spalten schneiden, mit etwas Zucker undMost im Topf erhitzen, mit angerührter Stärke abbinden, mit Zimt/ Zucker abschmecken und abkühlen lassen. Den aufgeschlagenen Süß-Rahm unter die erkaltete Mostmasse heben. Birnen in ein Glas geben und dieMostcreme darauf anrichten. Mit ZartbitterSchoko-Ornament garnieren. Unser Mostgericht servieren wir Ihnen während der Mostwochen von Freitag bis Mittwoch. Der niederbayrischen Familientradition verbunden Als Familienbetrieb sind wir den kulinarischen Genüssen unserer Heimat natürlich sehr verbunden. In unserer Leidenschaft für den Most kreieren wir immer wieder neue Rezepte. In diesem Jahr empfehlen wir Ihnen ein besonders leckeres Dessert, das schnell gezaubert ist: eine zarte Mostcreme auf selbstgemachtem Birnenkompott. Genießen Sie dieses schmackhafte Dessert in unserem Restaurant, im mediterranen Wintergarten oder auf unserer Sonnenterrasse. Wenn Sie es lieber deftig mögen, genießen Sie ein Glaserl Most zu einer kräftigen Brotzeit. In unserem Abend-Restaurant servieren wir Ihnen von Freitag bis Mittwoch ab 17.30 Uhr weitere abwechslungsreiche Mostgerichte. Diese besonderen Spezialitäten gibt’s nur während der Bad Birnbacher Mostwochen! Die ganze Familie Rothberger freut sich auf Ihren Besuch. 6

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