Bad Birnbacher Kulturspatz

51 Wochenmarkt und Kurinfotage Wollen wir mal sehen, was uns der April so alles zu bieten hat. Das bunte Wetter hatten wir ja teilweise schon Anfang der letzten Monate und so hoffen wir doch, im April von diesen Kapriolen verschont zu bleiben. Wir müssen es eh hinnehmen, ob wir wollen oder nicht. Was aber kommt einem bei so viel meteorologischer Unklarheit auf den Speiseplan? Was könnte einem in so einer unsicheren Jahreszeit wohl besonders schmecken. Eine durchaus schwierige Aufgabe. Also nichts wie hin auf den Wochenmarkt und Augen und Ohren auf. Und wovon ich mich dann inspirieren lassen habe, ist sicherlich nicht jedermanns Geschmack. Die Feinschmecker und die probierfreudigen allerdings kommen damit sicherlich auf Ihre Kosten. Ein Tatar von geräucherter Forelle und Appenzeller soll es werden. Also ab zum nächsten Stand und ein geräuchertes Forellenfilet gekauft. Dann braucht man nur noch vom Käsestand Soman einen kräftigen Appenzeller und schon geht’s zu Hause weiter. Das Forellenfilet von der Haut und von restlichen Gräten befreien und mit Dill so fein wie möglich hacken. Eine Schalotte in feine Würfel schneiden und zu der Forellen-„Masse“ geben. Das Ganze dann mit etwas Sauerrahm und Quark „glattrühren“. Etwas Zitronensaft, Salz, Pfeffer und, wenn nötig, noch ein wenig Dill zugeben. Den in kleine Würfel geschnittenen Appenzeller zum Abrunden des Tatar mit in die Masse geben und voilà. Wer dem Tatar noch eine fruchtige Note geben möchte, kann auch noch kleine Würfel von geschälten Äpfeln zugeben. Man kann sich den Tatar wunderbar auf frischem Bauernbrot munden lassen. Er passt aber auch ausgezeichnet als Dip auf den Tisch, wenn das Wetter die ersten Grill-Abende zu lässt. In diesem Sinne, wie immer gutes Gelingen und viel Spaß beim Ausprobieren dieser nicht ganz alltäglichen Variante. Bleibts gsund, bleibts neugierig, bleibts locker. Euer Manuel Ein durch den Wochenmarkt inspiriertes Rezept Sehr erfolgreich sind die Kurinformationstage im März verlaufen. Ziele waren die Städte Dortmund, Siegen, Kassel und Darmstadt. Die Infotage wurde mit Beilagen in großen Tageszeitungen (Auflage rund 500.000 Exemplare) sowie mit Aktionen im Social-Mediabereich und persönlichen Anschreiben an Stammgäste begleitet. Der Beratungsbedarf war groß, insbesondere was die Rückkehr der offenen Badekur als Pflichtleistung der gesetzlichen Krankenkassen betrifft. Aber auch viele andere Themen wurden eingehend besprochen, denn schließlich hat das ländliche Bad auch rund um die Rottal Terme viel zu bieten. Mit Marina Reis von der Kurverwaltung und Organisator Toni Brugger reisten auch mehrere Gastgeber durch Deutschland. -vg Kurinformationstage fanden im März statt Der Bad Birnbacher Wochenmarkt findet jeden Samstag von 8-12 Uhr auf dem Neuen Marktplatz statt.

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