Bad Birnbacher Kulturspatz

25 Wochenmarkt Hoffentlich versteckt sich der Sommer nicht wieder, wie in den letzten Jahren auch schon geschehen, den halben August durch. Wir Birnbacher denken immer positiv und gehen jetzt mal von Sonne satt und vielen Stunden am Badesee oder im Becken der Rottal-Terme aus. Das viele Baden und Schwitzen laugt uns ja bekanntermaßen sehr aus. Daher sollte man seine Kraftreserven stets mit viel frischem Obst und Gemüse auffüllen. Da bietet sich doch der allseits beliebte Schichtsalat in einer etwas fruchtig-deftigen Variante bestens an. Fruchtig-deftiger Schichtsalat: • Rote Paprika vierteln und im vorgeheizten Backofen ca. 150 bis 200 C° im Rohr anbräunen und anschließend abkühlen lassen. • Tomaten und Zucchini in feine Scheiben schneiden und mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen vor dem Einschichten. • Eine frische Ananas komplett schälen, den Strunk herausschneiden und dann in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. • Schalotten ebenfalls in feine Würfel schneiden. • Ziegenkäse oder FETA in kleine Brösel brechen. • Ciabatta oder Fladenbrot in dünne Scheiben schneiden und leicht antoasten. • Für das Dressing Senf, Honig, Essig (nach eigener Vorliebe), leichten Weißwein, Olivenöl, Knoblauchzehen und frischen Kren mit dem Zauberstab fein pürieren. Das Dressing sollte nicht zu flüssig sein. • Nun nur noch die einzelnen Schichten (Brot, Paprika, Käse, Tomaten, Ananas, Schalotten, Zucchini) in die dafür vorgesehene Schüssel schichten. Dabei über jede Schicht vorsichtig Dressing träufeln und den Schichtsalat mindestens 2 Stunden gut im Kühlschrank durchziehen lassen. So lassen sich die schönen Sommertage sicherlich mit viel Genuss ertragen. Man findet übrigens alle Zutaten in der besten Qualität auf den verschiedenen Ständen unseres Wochenmarktes. Also man sieht sich beim Einkaufen am Wochenende. Euer Manuel Ein durch den Wochenmarkt inspiriertes Rezept Der Bad Birnbacher Wochenmarkt findet jeden Samstag von 8-12 Uhr auf dem Neuen Marktplatz statt.

RkJQdWJsaXNoZXIy MTkwNzQ=