21 Ein durch den Wochenmarkt inspiriertes Rezept Bräunlbrunnen wird zum Osterbrunnen Wochenmarkt und Lokales Der launische April geht bald vorüber. Nun steuern wir hoffentlich mit Volldampf in Richtung Sommer, Sonne und natürlich der „Bikini“-Figur entgegen. Nur, wie schafft man das? Auf der Suche nach leichten Gerichten, die aber natürlich auch schmecken sollen, bin ich über den Wochenmarkt geschlendert und habe mich nach eben diesen Kriterien auf dem demselben umgesehen. Wie erwartet, habe ich wieder einmal wunderbare Anregungen erhalten. Mein Favorit diesmal ist „Mariniertes Teufelshähnchen“. Ehrlich gesagt, machte mir der Name den Mund schon wässrig. Also ging ich sofort ran an das „Teufelswerk“. Im Original sollte es ein halbes Hähnchen sein, ich habe das Ganze auf eine Hähnchenbrust abgewandelt. Die Brust mit einen Schmetterlingsschnitt aufschneiden, flachdrücken und auf ein Stück Alufolie legen. Aus dem Saft von 2 Zitronen, 100ml Olivenöl, Salz und Pfeffer die Marinade herstellen. Verfeinert wird diese mit 4 entkernten getrockneten Chilischoten (oder auch einem Löffel voll Chiliflocken), die mit einer Hand voll in kleine Streifen geschnittenem Bärlauch fein gehackt werden. Das Hähnchen wird beidseitig gut mit der Marinade eingerieben und 2 Std. in der Folie wirken gelassen. Nun wird das Hähnchen mit geöffneter Folie ca. 10 bis 20 min im auf 200 °C vorgeheizten Backofen knusprig gebraten. Das Ganze servieren wir dann mit frischem Weißbrot und mit Blattsalat, der mit Balsamico mariniert wurde. Dies ist ein wahrer Gaumenkitzler. Noch eine Anregung: Während des Marinierens kann man schon mal die Sonne auf der Terrasse oder dem Balkon genießen. Und wer könnte da zu einem erfrischenden Getränk, jeder nach seinem persönlichen Gusto, schon nein sagen. Nun, viel Spaß beim Zubereiten und Schlemmen. Ich hoffe doch, dass alle gesund bleiben und wir auch in diesen turbulenten und fordernden Zeiten nicht vergessen, dass wir alle Menschen sind und in diesen Tagen mehr denn je zusammenhalten müssen. Euer Manuel Der Bräunlbrunnen am Neuen Marktplatz verwandelte sich auch in diesem Jahr wieder in einen liebevoll geschmückten Osterbrunnen. Mit viel Engagement hat Anna Bruckmeier, SeniorChefin von Blumen Bruckmeier, gemeinsam mit ihrem Team den Brunnen österlich in Szene gesetzt und ihn zu einem echten Blickfang im ländlichen Bad gemacht. Bürgermeisterin Dagmar Feicht zeigte sich begeistert von der Aktion und hob besonders das große Engagement aller Beteiligten hervor. Ihr ausdrücklicher Dank gilt Anna Bruckmeier und ihrem Team, die mit viel Herzblut dazu beitragen, den Neuen Marktplatz zu bereichern und Bad Birnbach insgesamt noch ein Stück lebens- und liebenswerter zu machen.
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